Сиамская (тайская) смесь, также известная как смесь десяти пряностей, уже доступна в магазине. Смесь универсальна и может использоваться в различных блюдах, включая рис, супы, мясо, рыбу, картофель и тесто. Состав смеси включает фенхель, петрушку, черный перец, куркуму, мускатный орех, жгучий перец, лук, чеснок, бадьян, анис, белый кардамон и зеленый кардамон. Смесь имеет приятный и гармоничный аромат и среднюю остроту. Рекомендуется хранить в непрозрачной, хорошо укупоренной посуде. #прянаяжизнь #пряныесмеси #пряности #кулинария #еда #сиамскаясмесь #тайскаясмесь #тайскаякухня
# Пряности
Харисса - острый магрибский соус, популярный в таких странах как Тунис, Марокко, Алжир, Ливия и даже Израиль. Берберская разновидность характерна наличием цветочного аромата розы. Харису добавляют в супы, рагу, с хариссой готовят кус-кус, мясо и овощи, хариссу кладут в тажины и шаурму. Пряная Жизнь представляет новое "издание" исправленное и улучшенное.
Статья рассказывает о кардамоне мохнатом - малоизвестном, но родном брате зеленого кардамона. Описывается его происхождение, применение в китайской культуре и медицине, а также его кулинарное значение. Статья также знакомит читателя с другими ароматными имбирными корешками и пряностями, входящими в состав китайской пряной смеси маласянь.
Пряная Жизнь выпускает новый пряный купаж - Шичими Тогараши, пряную смесь японской кухни универсального назначения. Состав смеси включает жгучий перец, цитрусовую цедру, кунжут, сычуаньский перец, морские водоросли, мак и имбирь. Шичими Тогараши применяется для регуляции остроты и вкуса самых различных блюд: лапши, риса, мяса на гриле, супов, разнообразных тэмпура и т.д. Рекомендуется начинать пробы смеси с ароматизации отварного риса.
Галина Гостева выпустила первую часть практического продолжения книги 'Пряные человечки' - 'Кухня пряных человечков (супы и лапша)'. Материал доступен на диске Яндекса. Книга 'Пряные человечки' является исследованием национальных пряных смесей и доступна на маркетплейсах и сайте Пряной Жизни. В книге описаны десятки интереснейших и популярнейших мировых смесей, а также профессиональный инструмент для изучения многонациональных пряных культур.