Харисса - острый магрибский соус, популярный в таких странах как Тунис, Марокко, Алжир, Ливия и даже Израиль. Берберская разновидность характерна наличием цветочного аромата розы. Харису добавляют в супы, рагу, с хариссой готовят кус-кус, мясо и овощи, хариссу кладут в тажины и шаурму. Пряная Жизнь представляет новое "издание" исправленное и улучшенное.
# Прянаяжизнь
Пряная Жизнь выпускает новый пряный купаж - Шичими Тогараши, пряную смесь японской кухни универсального назначения. Состав смеси включает жгучий перец, цитрусовую цедру, кунжут, сычуаньский перец, морские водоросли, мак и имбирь. Шичими Тогараши применяется для регуляции остроты и вкуса самых различных блюд: лапши, риса, мяса на гриле, супов, разнообразных тэмпура и т.д. Рекомендуется начинать пробы смеси с ароматизации отварного риса.
Галина Гостева выпустила первую часть практического продолжения книги 'Пряные человечки' - 'Кухня пряных человечков (супы и лапша)'. Материал доступен на диске Яндекса. Книга 'Пряные человечки' является исследованием национальных пряных смесей и доступна на маркетплейсах и сайте Пряной Жизни. В книге описаны десятки интереснейших и популярнейших мировых смесей, а также профессиональный инструмент для изучения многонациональных пряных культур.