Сиамская (тайская) смесь уже в магазине: https://mixspice.cooking/siamskaya-smes/
Сиамская (тайская) смесь, еще называемая смесью десяти пряностей.
Популярна в Тайланде, Лаосе, Бирме, Индонезии.
Как это часто бывает, реальное количество компонентов, составляющее купаж смеси, указанного в наименовании числа в точности не придерживается и бывает меньшим или бОльшим.
Назначение смеси универсально: рис, супы, мясо, рыба, картофель и даже тесто.
Аромат необычный, но приятный и гармоничный.
Фракция размола тонкая, мелкомолотая.
Острота средняя, не вполне тайская, с хорошей скидкой на менталитет российского потребителя.
Создавалась нами с буддийской неторопливостью, под бесконечные размышления.
В традиционном применении смесь закладывается в пассерованный лук-шалот в соотношении смеси и лука 1:10, все вместе разогревается до активации ароматов и уже затем получившаяся паста отправляется в готовящееся блюдо.
Однако в ряде случаев (в горячей среде) смесь отлично работает и без лука-шалота.
Например, мы бы рекомендовали испытать сиамскую смесь на привычном соотечественнику картофельном пюре, вмешивая в свежеприготовленное пюре сиамскую смесь вместе со сливочным маслом или жирными горячими сливками.
Состав: фенхель, петрушка, черный перец, куркума, мускатный орех, жгучий перец, лук, чеснок, бадьян, анис, белый кардамон, зеленый кардамон.
Хранить в непрозрачной, хорошо укупоренной посуде.
#прянаяжизнь #пряныесмеси #пряности #кулинария #еда #сиамскаясмесь #тайскаясмесь #тайскаякухня
