Рождение Маласянь.
Всякому рождению непременно предшествует момент зачатия, а для зачатия нужна настоящая, не декларативная женщина, это известно. И началось все с того, что в начале декабря нас догнал возмущенный отзыв покупательницы, получившей китайскую смесь "усянмянь" нашего купажа на одном из популярнейших маркетплейсов - мы продаем там некоторые изделия.
Покупательница посылала во Вселенную раздраженный отзыв, что она заказала усянмянь и маласянь, а получила две усянмяни. И расстроенная этим обстоятельством женщина требовала сатисфакции.
Между тем, мы точно знали, что маласяни в номенклатуре Пряной Жизни нет (а стало быть и заказать ее у нас невозможно) и что отправили мы барышне ровно то, что она хотела и даже добавили от себя небольшой подарок, но чего не случается с человеком в предпраздничной суете: перепутала что-то женщина, позабыла, привиделось. С каждым бывает. И вся история не заслуживала бы упоминания, если бы не луч истины в темноте заблуждений: а чего это мы не делаем маласянь - действительно популярную китайскую приправу, являющуюся, тем более что, идеологическим развитием усянмяни. Если усянмянь называют смесью пяти специй, то маласянь именуют смесью тринадцати пряностей. Правда, про количество пряностей там и там - тема отдельная и к количеству этому не стоит относиться с принципиальной требовательностью, но, в любом случае, пересечения составляющих в обеих смесях велики и не случайны.
Усянмянь, в данном случае, выступает этаким законодателем мод - мегадизайнерским нарядом, на который можно смотреть и даже ахать, а носить вне подиума получается как-то не у всех и не очень. Зато маласянь другое дело. Маласянь - по сути довольно похожий "наряд", но он уже хорош на каждый день, и в храм и в срам.
А как скупажировать маласянь?
Главная сложность тут в том, что традиционные компоненты смеси уж очень китайские. Где на российских просторах взять даже такие специалитеты, как кардамон цаоко и сычуаньский перец, не говоря уже о шажень (он же кардамон мохнатый) и шаннай (кемпферия галанга)?
Но чего не сделаешь ради зачатия.
И была разработана специальная торговая операция (СТО, с СВО не путать) по доставке в наши палестины всего необходимого, включая образцы готовой пряной смеси.
А нынче у нас день рождения - маласянь выходит в продажу: https://mixspice.cooking/malasyan/. И купаж изумительный - зуб даем. Лучше всего того, что довелось попробовать.
В составе: бадьян, гвоздика, анис, кардамон цаоко, кардамон мохнатый, сычуаньский перец, душистый перец, белый перец, апельсиновая цедра, имбирь, кемпферия галанга, лук, чеснок, морковь.
И уникальность данного рождения еще в том, что мать (та самая женщина с которой все началось) ничего о нем не знает.
#прянаяжизнь #пряныесмеси #пряности #китайскаякухня #маласянь #кулинария #еда
